"瑜"游翰海

梅子雞火鍋

這是老公的最愛，常常嚷嚷著要去梅嶺吃梅子雞，那就自己做做看囉。

超市有販賣梅子雞料理罐，是醃漬好的梅子，只要幾個步驟，跟餐廳口味的一模一樣。

https://youtu.be/wRR4GLOv-9c

 

食材：

• 雞肉


• 高麗菜


• 火鍋料


• 薑片


• 麻油


• 米酒

步驟：

1、麻油放入薑片爆香

小助手Amanda很有架勢
 

2、雞肉放入冰箱拌炒

3、加入米酒、梅子罐、水（2000cc）

4、滾後轉小火燉煮放入自己喜歡的火鍋料即可

酸酸甜甜的口味，麻油香氣又有梅子甜味，真的很開胃。
 
Amanda越來越有架勢，爆香、炒雞肉都難不倒她了。算是疫情中的另類學習。
 
 

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下午與女兒一起料理，家中有鹹蛋、皮蛋、雞蛋，就來個「三色蛋」吧！（做法可參考https://youtu.be/LGnJloz4GOg ）
食材：

• 就是蛋蛋蛋--雞蛋（6顆）、皮蛋（3顆）、鹹蛋（3顆），因為Reina媽家只有鹹蛋黃，所以改用4顆蛋黃。
• 米酒

（也太簡單了吧！）
步驟：
1、分開蛋黃、蛋白
 2、分別攪拌
 3、蛋白加入米酒去腥
4、鹹蛋切塊（一顆切成八小塊）
5、皮蛋蒸熟後一樣切小塊
6、皮蛋、鹹蛋塊分散放入容器 
7、倒入蛋白液，再用湯匙稍微將皮蛋、鹹蛋壓入蛋白液中
8、先放入電鍋蒸（記得留縫，外鍋1杯水）
 9、再加入蛋黃液繼續蒸（記得留縫，外鍋半杯水）

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番茄海鮮菇菇燉飯
正統的燉飯是用白米直接燉煮，但是家庭料理就是該省時，所以用昨天剩下的白飯來燉飯，本來是想要做白醬燉飯，但是感覺有點膩，改嘗試一下清爽的番茄海鮮燉飯。

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防疫在家無法露營就只能動手做料理，今天應小孩要求想要吃焦糖布蕾，哇，總是給Reina媽這麼難的任務，還是試試看囉。
 先展示一下美味成品
-----------材料：鮮奶（200g）鮮奶油（300g）全蛋（1）蛋黃（4）砂糖
製作影片：https://youtu.be/qykQhSYe5tk
步驟：
 1、蛋與砂糖打勻2、再倒些鮮奶與蛋拌勻


 
3、其他鮮奶及鮮奶油煮到微滾（Wills哥哥小心翼翼端著加熱的鮮奶油液）
4、加熱的鮮奶、鮮奶油慢慢加入蛋液中
5、混合鮮奶、鮮奶油的蛋液過篩，避免蒸煮過程中產生顆粒，再倒入容器中

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今年兒童節連假有四天，太晚決定要露營去，所以大部分的營地只剩下後兩天，想想找個近一點的營區，這樣也比較好休息整理裝備，天氣逐漸炎熱玩水是必要的露營消暑設備。
露營樂1號店左鎮旗艦店，有超大的戲水池及滑水道，難得利用這個連假去體會。

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先放上10大10小1迷你的合影，難得有一張每一個人的表情都很完美，非常熱鬧的三天兩夜。

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很臨時的約露，苗栗是個好地方，從南部上去有點距離，所以還是三天兩夜最適合了。
剛剛完工的新營區~赫利豐岳，是這次渡假的目的地。

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2021環島流浪Day.10~宜蘭蘇澳
熱愛冒險的老爺小孩，昨晚的蘇澳行天色昏暗無法到玻璃沙灘，只好今天一早又再度從五結往蘇澳。

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2021環島流浪Day.7~花蓮
花蓮景點很多，決定再多留一宿，花蓮的第三天
不知道是什麼水壩，湖面超藍，夢幻的美景
【合流露營區】
竟然中橫花蓮往天祥的路上，有個露營區，木棧板皆可搭帳，有廁所浴室，但是只提供冷水淋浴，沒有提供電力，是個「免費」營地。
 
 
【白楊步道水濂洞】
白楊步道的隧道起點，就在車道旁，過馬路要特別小心。黑暗的隧道記得帶手電筒，最好是防水的手電筒。
總長應該有超過兩公里的路程，沿途有陡峭的岩壁。幸好聽了民宿老闆的建議，穿著布鞋比較好走。
清澈的溪流、湛藍的湖水
岩壁滲水處有類似鐘乳石的結晶
前六個隧道沒有滴水，僅有最後一個洞穴才有豐沛的水從岩壁傾瀉而下，就套上雨衣脫掉布鞋赤腳走入水濂洞。

溪水清澈沁涼，腳踩在水裡，快凍僵了，雖然穿著雨衣還是難免弄濕，我們家那三個更是瘋狂，竟然直接在水柱下沖擊，雨衣的帽子被沖掉，水從頭頂灌入雨衣內，
 
泉水從岩洞上傾瀉而下，果然不負【水濂洞】之稱。
洞內的溪水深度大約小腿肚
非假日遊客較少，能夠多拍幾張照留念
Wills全身濕答答，最後放棄直接玩起水來。幸好Reina媽的外套還是乾的，讓他脫掉衣服直接穿上羽絨外套保暖。
走完水濂洞門口再次留念
比較特別的是天祥路段有一個隧道工程，週一到週六每兩小時放行10分鐘，整點才會放行，明明5點放行，但我們卻停滯了接近30分鐘。
在天祥堵車了好長一陣子，肚子咕嚕咕嚕叫，恰巧經過新城老街，發現了一家排隊的麵店。
【半天紅麻辣館】

地址： 97161花蓮縣新城鄉博愛路9號

電話： 03-8611567

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2021環島流浪Day.5~花蓮
白天從台東出發，走走停停邊吃邊玩，入夜才抵達花蓮吉安，今天入住慶修院旁的民宿靜修閣樓，才剛完工半年，是老闆自己設計施工的耶！真有才，在agoda平日訂房一晚一千元有找耶！

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